Jogurtová torta s jahodami

Suroviny

• Piškóta :
• maslo a múka na vymastenie a vysypanie plechu..
• 180 g hladkej múky
• 6 vajec
• 180 g cukru
• Krém :
• 25 g želatíny
• 55 ml vody
• 500 g jahôd
• 125 g cukru
• 400 g bieleho jogurtu
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 200 ml smotany na šľahanie
• 4 lyžice malinového džemu
• Na ozdobu :
• 100 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžica práškového cukru
• 1 stužovač
• jahody

Postup prípravy

1. Krok

Pripravte si piškótové cesto na jahodovo-jogurtovú tortu. Predhrejte rúru na 170 °C. Vymastite formu s odnímateľným dnom s priemerom 24 cm maslom a vysypte múkou (prebytočnú múku vysypte).

2. Krok

Oddeľte na bielky a žĺtky. Bielky dajte do chladničky. Vo veľkej mise vyšľahajte žĺtky s cukrom pomocou mixéra. Zmes by mala zbelieť, byť nadýchaná a získať jednotnú konzistenciu.

3. Krok

Na sladkú žĺtkovú zmes preosejte múku a premiešajte. Bielky vyšľahajte mixérom do tuhého snehu. Dajte na žĺtkovú zmes s múkou a rýchlo premiešajte.

4. Krok

Výsledné piškótové cesto preložte do pripravenej formy. Pečte 20-25 minút. Korpus nechajte vychladnúť vo forme, potom ho vyberte a nechajte 1-2 hodiny odpočívať. Nakrájajte na 2 vrstvy.

5. Krok

Na jogurtový krém dajte želatínu do malého hrnca a zalejte pitnou vodou. Nechajte pôsobiť 10-20 minút. Polovicu jahôd rozmixujte na pyré v mixéri. Ak chcete, preceďte cez sitko. Zvyšné bobule nakrájajte na plátky.

6. Krok

Do jahodového pyré pridajte cukor, jogurt a citrónovú šťavu. Želatínu rozpustite na miernom ohni za stáleho miešania. Vlejte do jahodového pyré a premiešajte. Dajte do chladničky na 10–15 minút (zmes by mala začať tuhnúť, ale nie úplne stuhnúť).

7. Krok

Smotanu na šľahanie vyšľaháme mixérom a pridáme ju k stuhnutej jahodovo-jogurtovej hmote. Pridáme zvyšné jahodové plátky a opatrne premiešame silikónovou špachtľou. Krém na tortu je hotový.

8. Krok

Jeden korpus vložte do formy s odnímateľným dnom a natrite polovicou džemu. Položte druhý korpus a tiež natrite džem. Nalejte plnku na korpus a uhlaďte ju. Jogurtový korpus prikryte potravinovou fóliou a dajte na 6 hodín do chladničky

9. Krok

Na ozdobenie torty vyšľahajte smotanu s práškovým cukrom a stužovačom pomocou mixéra. Jahody prekrojte na polovicu. Odstráňte s formy a tortu preložte na podnos . Ozdobte šľahačkou a jahodami. Pred podávaním dajte do chladničky.

Pri príprave krému na jogurtov ú tortu nezabudnite zohriať jahodové pyré a až potom nalejte želatínovú hmotu. V opačnom prípade zmes rýchlo „stuhne“ a textúra krému bude nerovnomerná.