Kačací šalát s dusenými cherry paradajkami

Suroviny

• 4 kačacie prsia
• soľ a korenie podľa chuti
• 150 g cherry paradajok
• 1 strúčik cesnaku
• pár vetvičiek bazalky
• 1 lyžica jablčného alebo vínneho octu
• 1 lyžica cukru
• 60 g syra z modrou plesňou
• 150 g zmes šalátov (podľa vašej chuti)
• 30 g orechov podľa vašej chuti
• Na dressing :
• 4 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 2 lyžičky medu
• soľ mleté čierne korenie a chilli

Postup prípravy

1. Krok

Na kačacom file urobte plytké rezy na strane s kožou. Pridajte soľ a korenie. Rozohrejte suchú panvicu na stredne vysokom ohni, položte filety kožou nadol a opekajte približne 5 minút.

2. Krok

Potom otočte, znížte teplotu a smažte ďalších približne 7 minút. Hotový filet položte na tanier a odložte bokom. Každú cherry paradajku prekrojte na polovicu. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na prudkom plameni olivový olej. Pridajte cherry paradajky a opekajte za stáleho miešania 1 minútu. Pridajte nadrobno nasekaný cesnak a bazalku, ocot a cukor. Smažte ďalších 30 sekúnd.

3. Krok

Preložte na tanier. Pripravíme si dresing. Vložte všetky ingrediencie do misky a šľahajte vidličkou, kým sa nevytvorí emulzia. Polovicu dresingu si odložte bokom. Do zvyšku vložte listy šalátu a premiešajte.

4. Krok

Vychladnutý kačací filet nakrájajte na tenké plátky. Syr rozdrobíme. Na taniere poukladajte listy šalátu , plátky kačice, dusené cherry paradajky a rozdrobený syr. Pokvapkajte zvyšným dresingom a posypte nasekanými orechmi.