Karamelizované vlašské orechy

Karamelové vlašské orechy sú presne ten typ sladkosti, ktorú pripravíte bez námahy, ale výsledok zmizne zo stola skôr, než stihne vychladnúť. Chrumkavé orechy v lesklom karamelovom obale chutia výborne samostatne, hodia sa do balíčkov ako malá pozornosť a krásne ozdobia aj zákusky či torty.

Suroviny

• 100 g vlašských orechov
• 60 g kryštálového cukru
• 60 ml vody
• 7 g masla (nepovinné, len na zjemnenie)

Postup prípravy

1. Krok

Do menšieho hrnca s hrubým dnom nasypeme cukor a zalejeme ho vodou. Na miernom ohni necháme zmes prebublávať, až kým nezhustne na sirup – spoznáme to podľa pravidelných bubliniek na povrchu.

2. Krok

K sirupu prisypeme vlašské orechy. Neustále premiešavame. Najprv bude cukor pôsobiť, akoby sa opäť menil na drobné kryštáliky, čo je úplne v poriadku – po chvíli sa začne meniť na karamel. Orechy miešame, kým nie sú jemne zlaté. Ak chceme, po odstavení z ohňa môžeme vmiešať maslo, ktoré dodá karamelu lepšiu chuť aj lesk.

3. Krok

Orechy vysypeme na papier na pečenie alebo teflónovú fóliu. Rozhrnieme ich od seba, aby sa nezlepili, a necháme ich úplne vychladnúť.