Karamelky

Suroviny

• Pláty:
• 3 vajcia
• 10 lyžíc práškového cukru
• 6 lyžíc oleja
• 6 lyžíc mlieka
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 550 - 600 g hladkej múky
• 1 vanilkový cukor
• Krém:
• 200 g cukru
• 200 g masla
• 50 g hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 1 lyžička rumovej esencie
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• Poleva:
• 100 g čokolády
• 10 ml oleja

Postup prípravy

1. Krok

V miske si zmiešame mlieko, vajcia, cukor, vanilkový cukor, sódu a citrónovú šťavu.Pridáme aj olej.

2. Krok

Postupne pridávame múku a miesime cesto..Miesime až kým nezískame hladké nelepivé cesto.Cesto potom rozdelíme na 4 časti a každú rozvaľkáme na veľkosť plechu 30 x 20 ..pečieme na plechu z opačnej strany na papieri na pečenie..Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 7 - 10 minút..Po upečení necháme všetky pláty vychladnúť.

3. Krok

Skaramelizujeme si 100 g cukru..keď cukor zhnedne odtiahneme ho z ohňa a necháme 1 - 2 minútky vychladnúť..Potom pridáme maslo nakrájané na kocky a počkáme kým sa nerozpustí..premiešame a vrátime na plameň..pridáme aj 100 ml mlieka a necháme variť na slabom plameni.Varíme až kým sa karamel nerozpustí..Zvyšok mlieka premiešame s múkou a cukrom ktorý nám zostal..Keď je karamel rozpustený vmiešame múčnu zmes a miešame kým nám nevznikne hustý krém..Potom odtiahneme z plameňa a vmiešame vanilkový a rumový extrakt..

4. Krok

krém nám chladnutím bude tuhnúť..Rozdelíme si ho na 3 časti..Natrieme prvý plát krémom, preložíme druhým plátom ,potrieme krémom, preložíme tretím plátom.Opäť plát natrieme krémom a preložíme posledným plátom..Zabalíme zákusok do potravinárskej fólie a zaťažíme ..Takto vložíme do chladničky na pár hodín, najlepšie na noc.

5. Krok

Nakoniec zákusok prelejeme čokoládovou polevou pripravenou vo vodnom kúpeli..Necháme čokoládu zatuhnúť a nakrájame na rezy alebo kocky..