Karamelový krém ( torty, zákusky)

• 400 g karamelizovaného kondenzovaného mlieka  (varené salko)
• 300 g mascarpone
• 150 ml smotany na šľahanie, s obsahom tuku minimálne 30 %.
• môžete pridať– karamelizované vlašské alebo lieskové orechy
• trochu soli
• 2 vrecúška vanilkového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Do veľkej misy dáme syr mascarpone a soľ. Miešame šľahačom alebo robotom s metličkami.. Začnete jemne miešať, aby ste syr „rozbili“, potom začnete postupne pridávať kondenzované mlieko, po jednej plnej lyžičke. Miešajte len toľko, koľko potrebujete! Krém musí byť pevný, hustý, ale neriskujte prílišné miešanie, urobíte z neho maslo.

2. Krok

Zvlášť, v inej vysokej studenej miske vyšľahajte šľahačku, ktorú ste vybrali z chladničky 2-3 minúty, potom pridajte 2 lyžice krému zo salka a pokračujte v miešaní, postupne oba krémy spojte..

3. Krok

Ak chcete , môžete do krému pridať skaramelizované orechy.. Vmiešajte ich stierkou odspodu nahor..