Karfiol pečený ako steak so syrom: Jedlo, ktoré mäso nahradí bez kompromisov

Tento jednoduchý, no veľmi chutný spôsob prípravy karfiolu si rýchlo získa každého, kto má rád ľahšie jedlá bez mäsa. Na povrchu chrumkavý, vo vnútri jemný – karfiol pečený v rúre si zachová svoju štruktúru a doplní ho krémová smotanová omáčka a zlatistá syrová kôrka. Skvelé aj pre deti a všetkých, ktorí hľadajú nové spôsoby, ako pripraviť zeleninu inak než obvykle.

Suroviny

• Na krémovú omáčku:
• 200 ml smotany na šľahanie (30 %)
• 50 ml mlieka
• štipka muškátového orieška
• 2 štipky soli
• Na karfiolové pláty:
• 1 väčší karfiol
• 1/2 lyžičky sladkej papriky
• 3 štipky soli
• trochu mletého čierneho korenia
• 3 lyžice rastlinného oleja
• 150 g strúhaného čedaru

Postup prípravy

1. Krok

Očistený karfiol nakrájajte na ploché pláty hrubé približne 1,5 cm. Tie, ktoré sa pri krájaní rozpadnú, nevyhadzujte – nasekajte ich nadrobno a dajte ich variť spolu so smotanou a mliekom. Dochutíte ich trochou soli a štipkou muškátového orieška.

2. Krok

Zmes varte, kým karfiol nezmäkne. Následne ju rozmixujte dohladka ponorným mixérom. Omáčka by mala byť jemná, hustá a krémová. Ak je treba, ešte ju dochuťte.

3. Krok

Rúru si predhrejte na 190 °C. Plech si pripravte s papierom na pečenie. Karfiolové „steaky“ z oboch strán jemne osolte, posypte paprikou a pokvapkajte olejom. Pečte asi 15 minút, kým nie sú mäkké, no stále držia tvar.

4. Krok

Na predpečený karfiol potom naneste pripravenú smotanovú omáčku a každý kúsok bohato zasypte čedarom. Vráťte späť do rúry a zapekajte, kým sa syr krásne neroztopí a nezíska zlatistý nádych.

5. Krok

Hotové jedlo môžete podávať s varenými zemiakmi alebo čerstvým šalátom. Je to skvelá alternatíva k tradičným jedlám s mäsom, ktorá vás zasýti a zároveň nezaťaží.