Karfiolové fašírky so salámou a jarnou cibuľkou

Ak máte radi tradičné fašírky, no radi by ste si dopriali niečo ľahšie, siahnite po tejto verzii s karfiolom. Jemná chuť uvareného karfiolu sa skvele dopĺňa so slanou salámou a sviežou jarnou cibuľkou. Výsledkom sú nadýchané fašírky s krásne chrumkavou kôrkou, ktoré zasýtia, no nezaťažia žalúdok.

Suroviny

• 1 menší karfiol
• 2 vajcia
• 150 g salámy podľa chuti (napr. šunkovej alebo jemne korenenej)
• 2 jarné cibuľky
• približne 2 lyžice strúhanky (na zahustenie podľa potreby)
• soľ a mleté čierne korenie
• olej na smaženie

Postup prípravy

1. Krok

Karfiol očistíme, rozoberieme na menšie ružičky a uvaríme v osolenej vode, kým nezmäkne.

2. Krok

Po uvarení karfiol scedíme, necháme ho odkvapkať a vychladnúť. Medzitým si nakrájame salámu na malé kocky a jarnú cibuľku na kolieska.

3. Krok

Karfiol rozpučíme vo väčšej mise vidličkou. Pridáme vajcia, salámu, cibuľku, osolíme, okoreníme a všetko dobre premiešame. Ak je hmota príliš riedka, pridáme strúhanku, aby držala tvar.

4. Krok

Z pripraveného cesta tvarujeme menšie fašírky, ktoré môžeme jemne obaliť v strúhanke.

5. Krok

Na panvici rozohrejeme olej a fašírky vyprážame z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu. Po vysmažení ich necháme odsať na papierovej utierke.

6. Krok

Podávame teplé, ideálne s kašou, varenými zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.

7. Krok

Ak sa chcete vyhnúť vyprážaniu, fašírky môžete pripraviť aj v rúre. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka pokvapkajte olejom a pečte pri 190 °C asi 25–30 minút, kým budú chrumkavé a do zlatista upečené.