Kastról s kyslou kapustou a s klobáskou

Suroviny

• 600 g kyslej kapusty
• 1 jablko
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 dcl bieleho vína
• soľ a mleté čierne korenie
• olej
• 400 g údenej klobásy
• 200 g údenej šunky
• 5 zemiakov
• kôpor

Postup prípravy

1. Krok

Ak sa vám zdá kapusta príliš kyslá, prepláchnite ju cez sitko pod tečúcou vodou. Na oleji podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme kyslú kapustu, podlejeme vínom, miešame, kým sa víno neodparí, osolíme, okoreníme, zalejeme vodou, aby bola kapusta takmer zakrytá, pod pokrievkou dusíme do mäkka a pridáme v prípade potreby viac vody. Jablko nastrúhame a pridáme na posledných 10 minút. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka, necháme vychladnúť. Klobásu nakrájame na kolieska, šunku na malé kocky a orestujeme na troche oleja. Pripravenú kyslú kapustu, zemiaky, klobásu, šunku zmiešame v miske, posypeme čerstvým alebo sušeným kôprom, uhladíme do žiaruvzdornej misy a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 10-15 minút.