Kávová krtkova torta

Suroviny

• Plnka :
• 2 lyžice instantnej kávy
• 330 ml smotany na šľahanie 35%
• 80 g ovocia v rume (odkvapkané )
• 2 lyžice práškového cukru
• Piškóta :
• 3 lyžice rumu z ovocia
• 2 lyžice instantnej kávy
• 100 g tmavej čokolády
• 50 g mäkkého masla
• 80 g cukru
• štipka soli
• 4 vajcia
• 100 g jemne mletých mandlí
• 1 1/2 lyžice hladkej múky

Postup prípravy

1. Krok

Na prípravu plnky zmiešajte instantnú kávu so smotanou a dajte na noc do chladničky. Deň dopredu si aj namočíme ovocie podľa chuti do rumu.. 1 dcl rumu a ovocie podľa vašej chuti ( višne , hrozno , maliny , čučoriedky ) Tiež odložíme do chladničky .

2. Krok

Na druhý deň scedíme ovocie z rumu .. Ako základ zohrejte scedený rum a rozpustite v ňom 1 1⁄2 polievkovej lyžice instantnej kávy. Čokoládu nasekáme nadrobno. Maslo, 40 g cukru a 1 štipku soli miešame metličkou kuchynského robota (alebo šľahačmi ručného mixéra) aspoň 5 minút do krémovej konzistencie. Vajíčka oddeľte a po jednom vmiešajte žĺtky po dobu 30 sekúnd. Vmiešame čokoládu, mandle, múku a zmes espressa.

3. Krok

Z bielkov vyšľaháme so štipkou soli tuhý sneh, prisypeme zvyšný cukor a šľaháme 2 minúty, aby vznikol krémový tuhý bielok. Do cesta vmiešame 1⁄3 bielkov, opatrne vmiešame zvyšné bielky. Cesto rozotrieme do vymastenej formy (20 cm Ø). Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C na druhej priečke odspodu 30-35 minút. Základ necháme vychladnúť vo forme na mriežke.

4. Krok

Vychladnutú piškótu vyberte z formy. Vnútro vyberieme tak, aby zostal 1,5 cm široký a cca 2 cm vysoký okraj (najlepšie to urobíme polievkovou lyžicou). To čo sme vybrali rozmrvíme a sušíme na plechu vo vyhriatej rúre na 120°C (plynová 1, teplovzdušná 100 stupňov) 12-15 minút. Necháme vychladnúť.

5. Krok

Na plnku najemno nakrájajte ovocie z rumu. Smotanu prelejeme cez sitko a vyšľaháme dotuha, vsypeme práškový cukor a krátko zamiešame. Pridáme ovocie v rume. Krém rozotrieme na korpus v tvare kupoly. Dajte zachladiť na 30 minút. Posypeme niekoľkými opečenými omrvinkami a podávame posypané práškom z instantnej kávy..