Kávový cheesecake

Jemný a krémový cheesecake s vôňou kávy, nadýchaným ricottovým krémom a podmanivou čokoládovou glazúrou. Sušienkový základ, ktorý krásne drží tvar, a dokonale vyvážená chuť kávy s rumom robí z tohto dezertu ideálnu sladkú bodku po slávnostnom alebo nedeľnom obede.

Suroviny

• Na korpus:
• 200 g kakaových BeBe sušienok
• 100 g masla
• ½ čajovej lyžičky instantnej kávy
• štipka mletej škorice
• Na krémovú náplň:
• 600 g ricotty
• ¾ hrnčeka kryštálového cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice rumu
• 2 čajové lyžičky instantnej kávy
• Na čokoládovú polevu:
• 100 g čokolády na varenie
• 100 g masla

Postup prípravy

1. Krok

Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote a tortovú formu si vystelieme papierom na pečenie.

2. Krok

Sušienky rozdrvíme najemno, pridáme maslo, instantnú kávu a štipku škorice. Všetko dôkladne premiešame, aby vznikla kompaktná hmota. Zmes rovnomerne rozprestrieme a utlačíme na dno formy, potom ju uložíme do chladničky na krátke stuhnutie.

3. Krok

Kým korpus chladne, pripravíme si náplň. Ricottu vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do hladkého krému. Postupne zapracujeme vajcia, následne prilejeme rum a pridáme instantnú kávu. Hotovú plnku vylejeme na vychladený základ.

4. Krok

Dezert pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 50 minút, kým povrch nie je pevný. Po upečení necháme cheesecake úplne vychladnúť – ideálne cez noc, aby získal správnu konzistenciu a chuť.

5. Krok

Nasledujúci deň si pripravíme polevu. Čokoládu nalámeme na kúsky a rozpustíme ju vo vodnom kúpeli. Primiešame maslo a miešame, kým nevznikne hladká a lesklá hmota.

6. Krok

Vychladený koláč opatrne vyberieme z formy a vrch bohato polejeme pripravenou čokoládou.