Kiwi roláda

Suroviny

• Piškóta:
• 6 vajec
• 6 lyžíc cukru
• 1 vanilkový cukor
• 2 lyžice studenej vody
• 6 lyžíc polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Krém:
• 4 vajcia
• 3 lyžice cukru
• 1 vanilkový cukor
• 4 lyžice hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 250 g syra mascarpone
• 5 - 6 kiwi

Postup prípravy

1. Krok

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame cukor a vanilkový cukor. Šľahač znížte na najnižšiu rýchlosť, potom po jednom pridajte žĺtka a vodu. Na záver pridáme múku s práškom do pečiva a všetko krátko premiešame šľahačom.

2. Krok

Zmes rozotrieme na plech s rozmermi 40 x 30 cm vystlanom s papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 20 minút. Upečené cesto zabalíme do rolády s papierom a necháme vychladnúť.

3. Krok

Príprava krému : Vajcia, cukor a vanilkový cukor metličkou dobre vymiešame, pridáme múku a trochu mlieka, potom všetko dobre spojíme do zmesi bez hrudiek. Zmes uvaríme v zvyšku prevareného mlieka, pričom miešame metličkou. Keď zhustne, odstráňte z tepla, prikryte priehľadnou fóliou a nechajte vychladnúť. Vmiešame vychladnuté mascarpone izbovej teploty .

4. Krok

Kiwi ošúpeme a nožom pozdĺžne rozrežeme tak, aby na priereze vyzeralo ako kvet. Vychladnutú roládu rozbalíme, opatrne stiahneme papier na pečenie a natrieme krémom. 3-4 lyžice krému si necháme na ozdobu. Kiwi položte pozdĺžne do stredu rolády a roládu pevne zviňte.. Potom ju zabaľte do potravinárskej fólie a odložte do chladničky.

5. Krok

Pred podávaním ozdobte zvyšným krémom , a plátkami kiwi..