Kokosové rožteky – krehká klasika, ktorá rozvonia celý dom

Ak hľadáte sladkosť, ktorá na prvé zahryznutie evokuje Vianoce, kokosové rožteky sú presne tým receptom. Sú jemné, ľahko chrumkavé a po obalení vo vanilkovom cukre získajú neodolateľnú arómu aj typickú sviatočnú chuť. Výborne doplnia popoludňajší čaj, ale rovnako dobre zapadnú aj medzi ostatné kúsky na vianočnom podnose.

Suroviny

• 220 g hladkej múky
• 70 g jemného strúhaného kokosu (kokosovej múčky)
• 50 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g masla alebo iného tuhého tuku
• 1 vajce
• Na dokončenie
• vanilkový cukor (môže byť zmiešaný s práškovým)

Postup prípravy

1. Krok

Do misy nasypeme múku, kokos, oba druhy cukru, pridáme maslo a vajce. Všetko spolu miesime, kým nevznikne husté, hladké cesto bez hrudiek.

2. Krok

Cesto pevne zabalíme do fólie a vložíme do chladničky. Najlepšie je nechať ho tam do ďalšieho dňa – získa lepšiu konzistenciu a pri tvarovaní nebude lepiť.

3. Krok

Plech vystelieme papierom na pečenie. Rúru si ešte pred formovaním rožtekov nastavíme na 180 °C, aby bola pripravená.

4. Krok

Z odležaného cesta si vytvoríme dlhší valček. Pokrájame ho na rovnaké kúsky a každý zvlášť vytvarujeme do malého rožteka so zúženými koncami.

5. Krok

Tvarované kúsky ukladáme s odstupom – pri pečení sa mierne rozlejú do strán.

6. Krok

Rožteky pečieme asi 10 minút. Stačí, keď jemne zozlatnú; netreba ich nechávať príliš dlho, aby ostali krehké.

7. Krok

Len čo plech vytiahneme z rúry, ešte teplé rožteky opatrne obaľujeme vo vanilkovom cukre. Na horúcom povrchu sa cukor krásne prichytí a vytvorí voňavý povlak.