Kokosovo-čokoládová bábovka, ktorá sa rozplýva na jazyku

Len máloktorý koláč má také miesto v našich domácnostiach ako bábovka. Je jednoduchá, pôsobí na stole vždy útulne a zároveň poteší malých aj veľkých. Táto verzia je výnimočne vláčna a mäkká, pričom kokos jej dodá jemnú exotickú arómu a strúhaná horká čokoláda zase intenzívnejšiu chuť. Výsledkom je dezert, ktorý si môžete dopriať počas pracovného týždňa, no nestratí sa ani ako ozdoba sviatočného stola.

Suroviny

• 500 ml polohrubej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku
• 200 ml kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 180 ml oleja
• 250 ml mlieka
• 3 vajcia
• 2 lyžice rumu
• 50 g horkej čokolády (nastrúhanej nahrubo)
• 50 g sušeného strúhaného kokosu
• maslo alebo iný tuk na vymazanie formy
• hrubú múku (alebo strúhanku) na vysypanie

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si vajcia. Bielky oddelíme a vyšľaháme na tuhý sneh, ktorý bude neskôr robiť cesto nadýchaným.

2. Krok

Žĺtky a cukor. Žĺtky vyšľaháme s oboma cukrami do jemnej peny a postupne do nej tenkým prúdom prilievame olej.

3. Krok

Suché a mokré prísady. Do žĺtkovej zmesi postupne primiešavame múku s kypriacim práškom, kokos, strúhanú čokoládu, rum a mlieko. Vznikne hustejšie cesto.

4. Krok

Sneh na záver. Do pripraveného cesta opatrne zapracujeme vyšľahané bielky – ideálne vareškou alebo stierkou, aby cesto nestratilo vzdušnosť.

5. Krok

Príprava formy. Bábovkovú formu natrieme tukom a vysypeme hrubou múkou alebo strúhankou, aby sa koláč po upečení ľahko vyklopil.

6. Krok

Pečenie. Cesto nalejeme do formy a vložíme do rúry vyhriatej na 170 °C. Pečieme približne 45 až 60 minút – presný čas závisí od vašej rúry.