Kokosový cheesecake pre milovníkov kokosu

Ak ste nadšencom kokosu, určite neváhajte a pozrite sa na tento recept na cheesecake. Ak stále váhate, vedzte, že kombinácia chrumkavého korpusu zo sušienok a opraženého kokosu s jemnou krémovou náplňou a lahodnými kokosovými guľkami je jednoducho neodolateľná.

Suroviny

• Na korpus:
• 60 g strúhaného kokosu
• 200 g sušienok
• 100 g tuku (maslo alebo kokosový olej)
• 30 g práškového cukru
• 1 štipka soli
• Na náplň:
• 750 g čerstvého krémového syra
• 110 g kryštálového cukru
• 200 g kokosového mlieka
• 30 g hladkej múky
• 4 vajcia
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 50 g strúhaného kokosu
• Na kokosové guľky:
• 75 g sladeného kondenzovaného mlieka
• 40 g strúhaného kokosu
• Na obalenie guľôčok:
• 1 hrnček strúhaného kokosu

Postup prípravy

1. Krok

Príprava ingrediencií: Začnite s prípravou všetkých potrebných surovín. Kokos určený na korpus opražte v rúre na 175 °C počas približne 5 minút alebo ho opražte na panvici pri neustálom miešaní, aby sa rovnomerne zhnedol.

2. Krok

Korpus: Na dno koláčovej formy si položte papier na pečenie. Sušienky rozmixujte na jemný prášok, pridajte opražený kokos, rozpustené maslo (alebo kokosový olej), štipku soli a práškový cukor. Vytvorte sypkú zmes, ktorú pomocou pohára vtlačte na dno formy a aj po bokoch. Pečte 10 minút pri 175 °C.

3. Krok

Náplň: Do mixéra vložte krémový syr, kryštálový cukor, nepražený kokos, vajcia, vanilkový extrakt, múku a polovicu plechovky kokosového mlieka (približne 200 g). Zvyšok mlieka môžete použiť na iné jedlo. Nalejte túto zmes na predpečený korpus a pečte ďalších asi 50 minút, kým okraje nezačnú zľahka zlatnúť. Stred môže byť stále trochu tekutý, čo je v poriadku. Nechajte cheesecake vychladnúť v otvorenej rúre a následne ho preneste do chladničky.

4. Krok

Kokosové guľky: Kým sa cheesecake chladí, pripravte kokosové guľky „Rafaelo“. Zmiešajte sladené kondenzované mlieko s mletým kokosom a nechajte stuhnúť v chladničke alebo mrazničke. Potom vytvorte guľky rôznych veľkostí a obaľujte ich v ďalšom kokose.

5. Krok

Podávanie: Vychladnutý cheesecake posypte opraženým kokosom a ozdobte pripravenými guľkami. Tento dezert si môžete uchovať v chladničke približne tri dni, stále si zachová svoju lahodnosť.