Kokosový zákusok s vanilkovým krémom

Suroviny

• Kokosová piškóta:
• 6 bielok
• 300 g kokosu
• 300 g práškového cukru
• Vanilkový krém:
• 6 žĺtok
• 8 lyžíc cukru
• 50 g škrobu
• 300 ml mlieka
• 350 ml smotany na šľahanie
• 2 vanilkové esencie
• štipka soli
• Čokoládová vrstva:
• 200 g horkej čokolády
• 75 ml smotany na šľahanie
• Čokoláda na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Vyšľaháme si bielka so štipkou soli a s cukrom do tuhého snehu..Potom vmiešame stierkou kokos..Na plech si dáme papier ne pečenie (35 x 22)a vylejeme naň cesto..Vložíme plech do vyhriatej rúry na 170°C a pečieme cca 15 - 20 minút..Potom vyberieme a necháme vychladnúť.Po vychladnutí cesto vyberieme , stiahneme papier na pečenie a vrátime na plech.

2. Krok

Potom si rozpustíme čokoládu v šľahačke na miernom ohni a čokoládovú zmes nalejeme na vychladnutú piškótu..Takto necháme úplne zatuhnúť..

3. Krok

Vyšľaháme si žĺtka s cukrom, pridáme škrob a 100 ml mlieka.Ostatné mlieko dáme variť..Potom vmiešame do variaceho sa mlieka žĺtkovú zmes a varíme do zhustnutia na miernom plameni.Odstavíme a vmiešame vanilkovú esenciu..Necháme krém vychladnúť potom ho prešľaháme a pridáme aj šľahačku ktorú si predtým vyšľaháme..Krém nanesieme na čokoládovú vrstvu..pekne zarovnáme a dozdobíme strúhanou čokoládou..

4. Krok

Zákusok necháme v chladničke pár hodín odpočívať a potom nakrájame nožom namočeným v horúcej vode na porcie..