Koláčik s vanilkovým krémom a jahodovým želé

     Šťavnatá kakaová piškóta:

• 2 vajcia
• 80 ml oleja
• 80 ml mlieka
• 140 g bieleho jogurtu
• 160 g hladkej múky
• 40 g kakaa
• 5 g prášku do pečiva
• 3 g jedlej sódy
• štipka soli

• Vanilkový krém:

• 2 vajcia
• štipka soli
• vanilka
• 120 g kukuričného škrobu
• 200 g cukru
• 1 l plnotučného mlieka
• 10 g želatíny (plus 100 ml vody)

• Jahodové želé:

• 250 g jahôd
• 250 ml vody
• 100 g cukru
• 10 g želatíny (plus 100 ml vody)

• Dekor:

• bazový kvet

Postup prípravy

1. Krok

Do misky dáme vajcia, cukor, štipku soli a šľaháme metličkou, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte mlieko, jogurt a olej a dobre premiešajte. Potom vmiešame múku zmiešanú s kakaom, práškom do pečiva a sódou .Miešame len do spojenia, nie viac!

2. Krok

Plech (24x37 cm) vyložíme papierom na pečenie, vylejeme cesto a pečieme 15-16 minút pri 175°C vo vyhriatej rúre.

3. Krok

Medzitým sa postaráme o vanilkový krém. Želatínu dáme do misky spolu so 100 ml vody. V miske zmiešame vajcia, cukor, štipku soli, vanilku, škrob a trochu mlieka. Keď získame svetlo sfarbenú kompozíciu, prilejeme zvyšok mlieka za stáleho miešania a varíme krém, kým nezhustne. Nechajte 5 minút vychladnúť a pridajte hydratovanú a rozpustenú želatínu na 15 sekúnd v mikrovlnnej rúre. Potom nalejeme na plech cez piškótu a zarovnáme, ako najlepšie vieme. Necháme vychladnúť.

4. Krok

Teraz si pripravíme aj jahodové želé. Hydratujte želatínu vo vode (100 ml). Vložte jahody, vodu a cukor do hrnca na oheň a varte 5 minút. Miešame, kým nezískame jemné zloženie, prepasírujeme cez sitko a necháme pár minút vychladnúť. Potom vložíme hydratovanú a rozpustenú želatínu na 15 sekúnd do mikrovlnky. Keď dosiahne izbovú teplotu, nalejte ju na plech na vanilkový krém.

5. Krok

Koláčik ozdobíme bazovými kvetmi. Majú krásny vzhľad a zvláštnu vôňu. Ale ak sa vám to nepáči prizdobte si ho s čímkoľvek čo vám chutí.. Koláčik krájajte dobre nabrúseným nožom, tenkou čepeľou, ktorú po každom reze očistite vlhkou handričkou.