Košíčky „Čierny les.“

Suroviny

• Piškóta:
• 110 g polohrubej múky
• 4 vajcia
• 130 g práškového cukru
• 40 g kakaa
• Višňová plnka :
• 2,5 šálky mrazených višní
• 1/2 šálky cukru
• 1,5 lyžice citrónovej šťavy
• Na dekoráciu:
• čokoládové lupienky
• višne
• Krém:
• 250 g mascarpone
• 115 g masla
• 1/2 hrnčeka mlieka
• 1 šálka cukru
• 1 lyžica hladkej múky

Postup prípravy

1. Krok

predhrejeme si rúru na 180°C a formu na muffiny si vyložíme papierovými košíčkami..

2. Krok

Pripravte si cesto na muffiny. Múku a kakao spolu preosejte do misy.

3. Krok

Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky a polovicu cukru vyšľaháme do peny. Bielky osobitne šľahajte do peny, potom za stáleho šľahania pridajte cukor a šľahajte ich, až kým nevznikne sneh..

4. Krok

Tretinu vyšľahaných bielok zmiešame so žĺtkovou hmotou, pridáme múku a varechou miešame dohladka. Pridajte zvyšné bielká a jemne vmiešajte .

5. Krok

Cesto rozdelíme do košíčkov, naplníme ich do 2/3. Pečieme 15-20 minút.

6. Krok

V hrnci na miernom ohni spojíme všetky prísady do višňovej plnky a privedieme k varu. Pokračujte vo varení za občasného miešania povaríme 20 minút, kvapalina by sa mala takmer odpariť a zvyšok by mal zhustnúť..

7. Krok

Pripravíme si vrchný krém: V hrnci spojíme mlieko, polovicu cukru a múku. Privedieme k varu a varíme 3 - 4 minúty, kým zmes nezhustne. Preložíme do misy a prikryjeme fóliou ktorú pritlačíme na povrch. Necháme vychladnúť.

8. Krok

Maslo a zvyšný cukor vyšľaháme do krémova. Pridajte mascarpone a vyšľahajte do hladka, 1 min. Pridajte pudingový základ v niekoľkých krokoch šľahaním po dobu 30 sekúnd. Preložte do cukrárskeho vrecka..

9. Krok

Odstráňte zo stredu košíčkov trochu piškóty a naplňte višňovou plnkou. Na vrch nastriekame krém a ozdobíme čokoládou a čerešňami.