Krehké obratné rezne s kyslou smotanou

Pripravte si obratné rezne, ktoré určite potešia celú rodinu. Tieto jedinečné rezne, marinované v kyslej smotane a obalené najskôr v kukuričných lupienkoch a potom vo vajíčku, sú nádherne krehké a plné chuti. Ako prílohu odporúčame zemiakovú kašu.

Suroviny

• 1 kg bravčovej krkovice
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 kelímok kyslej smotany (200 g)
• Kukuričné lupienky
• 3 vajcia
• 1 kocka masla
• 3 cibule
• 5 strúčikov cesnaku
• Olej
• 1/2 litra vody

Postup prípravy

1. Krok

Príprava mäsa: Krkovicu nakrájajte na plátky. Každý plátok jemne naklepte, osoľte a okoreňte, potom ich na noc marinujte v kyslej smotane.

2. Krok

Príprava plechu: Plech vymažte olejom. Kukuričné lupienky rozdrvte na jemno. Cibule olúpte a nakrájajte na malé kocky. Cesnak olúpte a nakrájajte na plátky.

3. Krok

Obaľovanie mäsa: Plátky mäsa obaľte v rozdrvených kukuričných lupienkoch a potom ich ponorte do rozšľahaných vajec.

4. Krok

Smaženie: Na panvici s rozpáleným olejom najprv opražte cibule a cesnak dozlatista. Potom ich vyberte a odložte bokom. Na tej istej panvici zprudka opečte rezne z oboch strán.

5. Krok

Pečenie: Opečené mäso naskladajte na pripravený plech. Na každý kúsok položte plátok masla a posypte osmaženou cibuľou s cesnakom. Jemne pokvapkajte olejom, podlejte trochou vody a vložte do predhriatej rúry. Pečte pri teplote 180 °C asi 40 minút. Počas pečenia podlievajte troškou vody. Voda s maslom sa vsaje do mäsa, takže rezne budú nádherne krehké.