Krehký koláčik s mascarpone a višňami

Suroviny

• 200 g masla
• 70 g práškového cukru
• 270 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 žĺtok
• Mascarpone krém:
• 500 g mascarpone
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 vanilkový cukor
• 5 lyžíc práškového cukru
• Želatína:
• 500 g višní
• 175 g cukru
• 2,5 lyžičky želatíny + 2 lyžice vody
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžičky škrobu + 2 lyžice vody

Postup prípravy

1. Krok

Rúru zohrejte na 180°C. Plech 23x28 cm vyložíme s papierom na pečenie. Múku zmiešajte s práškom do pečiva

2. Krok

do misky si dáme mäkké maslo a vymiešame ho s práškovým cukrom do peny.Potom pridáme žĺtok a 2 minúty šľaháme.Potom primiešame múku s práškom do pečiva a premiešame.Cesto bude husté a lepkavé..

3. Krok

Cestom vyložíme dno plechu , najlepšie sa vám to bude robiť prstami ktoré si budete namáčať do múky.Takto pripravené cesto popicháme vidličkou.

4. Krok

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca 23 minút dozlatista.Necháme úplne vychladnúť.

5. Krok

Mascarpone krém. Mascarpone si dáme do misy.Pridáme cukor j vanilkový cukor a citrónovú šťavu.Šľaháme 3 minúty kým sa krém nestane hustým a nadýchaným.Krém natrieme na vychladnutú piškótu.

6. Krok

Višne zbavené kôstok, buď to čerstvé alebo mrazené si dáme do hrnca s hrubým dnom.Zasypeme ich cukrom a necháme 30 minút postáť nech pustia šťavu.Občas ich premiešame.

7. Krok

Do 2 polievkových lyžíc vody rozmiešame citrónovú šťavu a škrob. Taktiež v 2 lyžiciach vody rozmiešame želatínu..Necháme ju napučať a potom ju trochu zahrejeme.

8. Krok

Višne dáme na stredný oheň a povaríme ich 5 minút.Potom do nich vmiešame škrobovú zmes a stále miešame kým nám všetko nezhustne.Odstavíme a pridáme aj želatínu.Necháme vychladnúť za občasného premiešania.

9. Krok

Keď nám višňová zmes vychladne nanesieme ju na mascarpone krém a zarovnáme.Vložíme zákusok do chladničky a necháme tuhnúť aspoň 2 hodiny.