Krémová mrkvová polievka s kúskom zázvoru

Keď sa vonku ochladí, telo aj duša ocenia misku teplej, voňavej polievky. Táto mrkvová pochúťka so sviežim dotykom zázvoru zahreje, zasýti a rozvonia celú kuchyňu. Navyše jej príprava je jednoduchá a nezaberie viac než hodinu – ideálna voľba na rýchly domáci obed či večeru.

Suroviny

• 4 stredne veľké mrkvy
• 1 cibuľu
• 1 čajovú lyžičku čerstvého zázvoru
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 400 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na šľahanie (31 %)
• štipku soli podľa chuti
• trochu čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Ošúpte cibuľu aj mrkvu. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu na tenšie kolieska. Zázvor ošúpte a nastrúhajte alebo nasekajte najemno.

2. Krok

V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej. Cibuľu orestujte, kým nezmäkne a nezíska zlatistý nádych. Pridajte mrkvu a krátko ju opečte, aby sa jej chuť zvýraznila.

3. Krok

Zalejte vývarom, pridajte zázvor a trochu soli. Varte približne 30 minút, až kým bude mrkva úplne mäkká.

4. Krok

Polievku rozmixujte dohladka. Prilejte smotanu, premiešajte a ešte 2–3 minúty nechajte jemne prebublať, aby sa chute prepojili.

5. Krok

Nalejte do misiek, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte ešte horúce.