Krémová omáčka z cukety a tekvice s kôprom

Ak patríte medzi milovníkov kôprovej omáčky, táto verzia vás môže milo prekvapiť. Základ tvorí kombinácia cukety a hokaido tekvice, ktorá dodá jemnú sladkastú chuť a krásny oranžový odtieň. Kôpor potom celé jedlo prevoňá a pozdvihne na úplne inú úroveň.

Suroviny

• 250 g cukety
• 250 g tekvice hokaido
• 1 cibuľu
• 1,5 litra mlieka
• 40 g masla
• 4 lyžice hladkej múky
• väčšiu hrsť čerstvého kôpru
• soľ, cukor a ocot podľa vlastnej chuti

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme zeleninu – cibuľu aj tekvicu ošúpeme, cuketu môžeme použiť aj so šupkou. Tekvicu a cuketu nastrúhame nahrubo, cibuľu nakrájame nadrobno.

2. Krok

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a restujeme ju, kým nezíska sklovitý vzhľad. Potom prisypeme nastrúhanú zeleninu a spolu dusíme asi 10 minút, kým nezmäkne.

3. Krok

Do hrnca nalejeme približne 1,2 litra mlieka. Zvyšné mlieko si odložíme a rozmiešame v ňom múku.

4. Krok

Keď mlieko v hrnci zovrie, tenkým prúdom doň vlejeme mlieko s múkou. Neustále miešame, aby sa netvorili hrudky. Varíme aspoň 15 minút, kým omáčka pekne nezhustne.

5. Krok

Do hotového základu pridáme podusenú zeleninu a nasekaný kôpor. Všetko spolu premiešame.

6. Krok

Dochucujeme soľou, octom a cukrom – podľa toho, ako výraznú chuť preferujete.

7. Krok

Podávame klasicky s varenými zemiakmi a vajíčkom.