Krémová petržlenová polievka s jemným nádychom muškátu

Ak hľadáte polievku, ktorá je nielen lahodná, ale aj výživná a jednoduchá na prípravu, vyskúšajte tento krémový petržlenový krém. Vďaka svojej jemnej štruktúre a dokonale vyváženej chuti sa hodí na každodenný obed aj ako elegantný predkrm.

Suroviny

• 2 lyžice masla
• 1 veľká cibuľa
• 400 g petržlenu
• 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
• štipka soli
• mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 bobkové listy
• štipka muškátového kvetu
• 200 ml smotany na varenie
• trocha instantnej zápražky na zahustenie
• 1 bageta alebo biely chlieb na krutóny

Postup prípravy

1. Krok

Príprava základu: V hrnci roztopíme maslo a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Necháme ju restovať, kým nezíska sklovitý vzhľad.

2. Krok

Petržlen ako hlavná hviezda: K cibuli pridáme očistený a pokrájaný petržlen. Spolu restujeme niekoľko minút, aby sa zvýraznila jeho chuť a aróma.

3. Krok

Varíme do mäkka: Zalejeme horúcim vývarom, dochutíme soľou, korením a pridáme bobkové listy. Varíme na miernom ohni, kým petržlen nezmäkne.

4. Krok

Vytvoríme hladký krém: Vyberieme bobkové listy a obsah hrnca rozmixujeme ponorným mixérom, kým nedosiahneme hladkú konzistenciu. Ak je polievka príliš riedka, môžeme ju zahustiť trochou instantnej zápražky a nechať krátko povariť.

5. Krok

Dokonalá jemnosť: Na záver pridáme štipku muškátového kvetu a smotanu, premiešame a necháme ešte minútku zahriať. Polievka tak získa krémovú textúru a jemnú chuť.

6. Krok

Podávame s chrumkavou prílohou: Bagetu alebo chlieb nakrájame na menšie kúsky a nasucho opečieme na panvici alebo v rúre. Podávame ako chrumkavý doplnok k polievke.