Krémová polievka plná čerstvej zeleniny

Chladné a sychravé jesenné dni si priam žiadajú porciu výdatnej polievky. Táto je krémová, plná čerstvej zeleniny a jemne orestovaných húb na masle. Základ z taveného a smotanového syra spolu s orieškovou príchuťou hubiek, ktoré boli opečené na masle, vás rozhodne zahrejú a zlepšia náladu!

Suroviny

• 70 g mrkvy
• 50 g cibule
• 90 g brokolice (malé ružičky)
• 2 veľké šampiňóny
• 60 g zemiakov
• 20 g masla
• 1 čajová lyžička oleja
• 200 g čerstvého smotanového syra
• 100 g taveného smotanového syra
• Vývar z kuracieho mäsa alebo voda podľa potreby
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Príprava brokolice: Brokolicu uvarte v pare približne 5 minút, potom ju zchlaďte v studenej vode a nechajte odkvapkať. Tento spôsob uvarená brokolica si zachová krásnu zelenú farbu.

2. Krok

Príprava zeleniny: Očistite mrkvu a zemiaky. Mrkvu nastrúhajte na hrubo, zemiaky nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nadrobno nakrájajte.

3. Krok

Restovanie šampiónov: Na polovici masla orestujeme do zlata očistené a na plátky nakrájané šampiňóny. Potom ich vyberte z panvice a odložte bokom.

4. Krok

Restovanie zeleniny: Na zvyšnom masle osmažte mrkvu a cibuľu do zlatista. Pridajte vývar, osoľte a priveďte k varu.

5. Krok

Varíme polievku: Na miernom ohni varte polievku asi 10 minút. Potom pridajte obidva druhy syra a miešajte, kým sa úplne nerozpustia.

6. Krok

Dokončenie polievky: Do polievky vložte uvarenú brokolicu a šampiňóny, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Nechajte ešte chvíľu prehriať polievku. Ak chcete, môžete pridať aj smotanu na varenie, ktorá polievku obohatí o jemnosť.

7. Krok

Podávanie: Hotovú polievku odstavte z ohňa a podávajte teplú.