Krémové cestoviny s jarnou špargľou a sušenými paradajkami

Ak hľadáte rýchly a zároveň ľahký obed plný sviežej chuti, siahnite po klasike – cestovinách. Tentoraz si ich pripravíme trochu netradične – s krémovou omáčkou zo zelenej špargle, doplnenou cesnakom a kúskami sušených paradajok. Výsledkom je jemne pikantný a veľmi vyvážený pokrm, ktorý si vychutnajú aj BOSORKA príchuť do jedálriáni.

Suroviny

• 320 g obľúbených cestovín
• 250 g zelenej špargle
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 ml mlieka
• 50 ml smotany na šľahanie
• sušené paradajky podľa chuti
• trochu oleja na restovanie
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Špargľu najprv očistite – tvrdé spodné časti odrežte (môžete si ich odložiť napríklad do zeleninového vývaru) a vrchné špičky si tiež dajte bokom, použijete ich neskôr ako prílohu. Stredné časti stoniek nakrájajte na drobnejšie kúsky.

2. Krok

V panvici rozohrejte trochu oleja a pridajte nasekaný cesnak spolu s nakrájanou špargľou. Restujte, kým cesnak nezačne jemne hnednúť. Potom pridajte mlieko a smotanu, ochuťte soľou a korením a nechajte na miernom plameni prebublávať, kým špargľa úplne nezmäkne – zvyčajne to trvá približne štvrťhodinu. Nakoniec zmes rozmixujte dohladka.

3. Krok

Medzitým si dajte variť cestoviny podľa návodu na obale. Ku koncu varenia – približne 2-3 minúty pred dovarením – do vody pridajte odložené špargľové hlavičky. Budú mať krásne zelenú farbu a zachovajú si jemnú chrumkavosť.

4. Krok

Sušené paradajky si nakrájajte na menšie kúsky. Uvarené cestoviny sceďte a premiešajte s krémovou špargľovou omáčkou, paradajkami a špargľovými špičkami. Servírujte ihneď, ideálne ešte teplé.