Krtkova torta s višňami

Suroviny

• Cesto :
• 4 vajcia
• 125 g cukru
• 150 g tmavej čokolády
• 125 g mäkkého masla
• 80 g hladkej múky
• 25 g kukuričného škrobu
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli
• Maslo a múka na formu
• Višňová plnka :
• 1 pohár višní
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 1 lyžica cukru
• Krém:
• 2 stužovače šľahačky
• 2 vanilkové cukre
• 600 ml smotany na šľahanie
• 150 g tmavej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejeme na 180°C horný/spodný ohrev (teplovzdušná rúra: 160 stupňov) . Formu ( Ø 26 cm) vymastíme maslom a vysypeme trochou múky.

2. Krok

Na prípravu cesta rozšľaháme vajcia v miske a postupne pridávame cukor. Tmavú čokoládu nasekajte na jemné kúsky a spolu s maslom ju rozpustite vo vodnom kúpeli, kým nebude tekutá. Do vaječnej zmesi najskôr pomaly vmiešame tekutú čokoládovo-maslovú zmes, nakoniec k nej preosejeme suché ingrediencie a vymiešame. Čokoládové cesto nalejeme do formy a pečieme v predhriatej rúre asi 30 minút , Vyskúšajte prepečenie špáradlom.

3. Krok

Po upečení koláč vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke. Potom pomocou lyžice vydlabeme, pričom na vonkajšej strane necháme 1 cm hrubý okraj. Vydlabanú mrveničku dáme do misky a necháme na ozdobu.

4. Krok

Na višňovú plnku presypeme višne do sitka a zachytíme šťavu. Dve tretiny čerešňovej šťavy nalejte do malého hrnca a priveďte do varu. Zvyšnú čerešňovú šťavu vymiešame so škrobom a cukrom do hladka. Hneď ako čerešňová šťava zovrie, vmiešame rozmiešaný škrob, a varíme kým zmes nezhustne. Vmiešame višne. Višňovú plnku nalejeme do dutiny čokoládového základu a koláč dáme na 1 hodinu do chladničky .

5. Krok

Medzitým na smotanovú plnku zmiešame stužovač šľahačky s vanilkovým cukrom a pridáme ku smotane, smotanu vyšľaháme dotuha. Stierkou vmiešame hoblinky horkej čokolády. Hneď ako koláč vychladne, natrieme smotanovú plnku na višne do kopulovitého tvaru. Na krém namrvíme mrveničku z cesta a rukou zľahka zatlačíme. Krtkovú tortu chladíme 1 hodinu . Torta tvorí cca 16 kusov.