Krupicové halušky – do polievky

Kuchyňa: Slovensko

Chod: Polievky

Náročnosť: Začiatočník

reklama:

Plnene palicky recovered recovered.jpg — www.gutekueche.de

Kusov: 1
Porcií: 4
Čas Prípravy: 20min
Varenie: 10min
Hotové Za: 30min

reklama:

Suroviny

250 ml mlieka
60 g masla
80 g krupice
1 vajce
štipka soli
štipka muškátového orieška
1 liter vývaru

reklama:

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr v hrnci privedieme do varu mlieko a maslo.

2. Krok

Teraz prisypte krupicu a nechajte ju variť, kým sa zmes neuvoľní od okraja hrnca – neustále miešajte. Potom odstavte a nechajte zmes vychladnúť.

3. Krok

Potom do vychladnutej hmoty vmiešame vajíčko, soľ a muškátový oriešok.

4. Krok

V hrnci priveďte vývar do varu. Medzitým si pomocou dvoch malých lyžičiek odkrajujte krupicu a vytvarujte z nej halušky. Pred naklepávaním namočte lyžičky zakaždým do horúcej vody, aby halušky ľahko zišli z lyžičky..

5. Krok

Keď vývar vrie, znížte oheň na stredný plameň. Potom vložte krupicové halušky a nechajte ich asi 10 minút variť, kým nevyplávajú na povrch.

6. Krok

Nakoniec ich vyberte dierovanou lyžicou a nechajte odkvapkať na sitku..

reklama:

Krupicové halušky by mali mať vzdušnú konzistenciu. Pokiaľ ide o výdatnú polievku, uprednostňuje sa krupica z tvrdej pšenice. Jemná pšeničná krupica je vhodná do halušiek, ktoré sa neskôr budú kúpať v sladkých ovocných polievkach.

V závislosti od účelu sa do krupice môžu pridať čerstvé bylinky, ako je petržlenová vňať alebo pažítka, alebo čerstvo nastrúhaný parmezán alebo korenie, ako je kurkuma alebo chilli.

K čistej hovädzej alebo slepačej polievke sa hodia halušky s petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Ochutené parmezánom zjemnia akúkoľvek paradajkovú polievku alebo zelenú bylinkovú polievku.

Krupicová hmota na malé halušky sa dá pripraviť, zamraziť a v prípade potreby rozmraziť .