Krúpková polievka s hovädzím mäskom

Suroviny

• 2,5 l hovädzieho vývaru
• 350 - 500 g hovädzieho mäsa
• 150 g húb (šampiňóny)
• 3/4 šálky hrášku
• 1/2 šálky jačmenných krúp
• 1/2 šálky hladkej múky
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 2 stonky zeleru
• olej
• petržlenová vňať
• rozmarín
• soľ
• mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

deň vopred si premyjeme a namočíme krúpy , do studenej vody.

2. Krok

Pred varením krúpy zlejeme,Hovädzie mäsko nakrájame na kocky a obaľujeme ich v múke zmiešanej s trochou soli.kúsky opekáme na rozpálenom oleji..

3. Krok

Cibuľu si očistíme a nakrájame na jemno..Mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle a zelerové stonky nakrájame na menšie kúsky..

4. Krok

K scedeným krúpom pridáme opečené kúsky hovädzieho mäsa,polejeme vývarom a pridáme rozmarín.Prikryjeme pokrievkou a varíme asi 1 hodinu.

5. Krok

Zeleninku zľahka orestujeme na troche olivového leja osolíme a okoreníme,potom pridáme na plátky nakrájané huby a hrášok primiešame k rozvarenej polievke.Povaríme ešte 20 minút dochutíme..Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať.