Kuracie prsia v provensálskej omáčke

Suroviny

• 4 kuracie prsia
• 350 g paradajok
• 250 ml suchého bieleho vína
• 2 strúčiky cesnaku
• 500 ml kuracieho vývaru
• 1/2 lyžice worčestrovej omáčky
• 80 g olív
• zväzok bazalky
• 1 lyžica hladkej múky
• soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Kuracieprsia umyjeme a osušíme obrúskami Potrieme soľou, korením, a obalíme v hladkej múke. Opekáme ich na miernom ohni na oleji 5 minút z každej strany, alebo kým sa nezatiahnu a vo vnútri nestratia ružovú farbu.

2. Krok

Prsia preložíme na tanier a udržiavame v teple. Paradajku zbavíme šupky, zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Do panvice kde sme opekali prsia dáme nadrobno nakrájaný cesnak a worcestrovú omáčku, osmažte 30-40 sekúnd.

3. Krok

Pridajte paradajky a smažte, kým sa šťava z nich takmer úplne neodparí. Prilejeme víno a takmer úplne odparíme. Prilejeme vývar a zredukujeme na tretinu. Môžeme zahustiť podľa potreby hladkou múkou..

4. Krok

Do omáčky dáme nadrobno nakrájanú bazalku a olivy, privedieme do varu. Dochutíme soľou podľa chuti. Prsia preložíme do šťavy. V tomto prípade by omáčka mala mäso obaliť.. Zahrejeme . Prsia podávajte s omáčkou.