Lahodná fazuľová polievka so smotanou a chrumkavými krutónmi

Ak hľadáte hrejivé jedlo, ktoré vás zasýti a zároveň pohladí vaše chuťové poháriky, táto krémová polievka z bielych fazúľ je skvelou voľbou. Spojenie jemnej konzistencie, bohatých chutí a chrumkavých krutónov z ražného chleba vytvára dokonalý gurmánsky zážitok. Polievka je ideálna na chladnejšie dni, keď potrebujete doplniť energiu a zahriať sa.

Suroviny

• 2 hrnčeky uvarených bielych fazúľ
• 1 menší zeler
• 1 veľká cibuľa
• 30 g údenej slaniny
• 3 strúčiky cesnaku
• 700 ml silného vývaru (kurací alebo hovädzí)
• 200 ml hustej smotany na šľahanie (33 % tuku)
• 4 krajce ražného chleba (môže byť aj s rôznymi semienkami)
• čerstvá petržlenová vňať na dochutenie

Postup prípravy

1. Krok

Uvarenie fazúľ: Bielu fazuľu necháme zmäknúť varením podľa návodu. Ak používame suché fazule, odporúčame ich vopred namočiť na niekoľko hodín.

2. Krok

Príprava základu: Očistenú cibuľu nakrájame na drobné kúsky, rovnako aj zeler. Cesnak rozpučíme alebo jemne posekáme.

3. Krok

Restovanie: V hrnci orestujeme na sucho nakrájanú slaninu, kým sa neuvoľní tuk. Pridáme nakrájanú cibuľu a zeler a opekáme do zlatista.

4. Krok

Varenie polievky: Do hrnca pridáme fazule, cesnak a osolíme podľa chuti. Zalejeme vývarom a varíme na miernom ohni asi 15 minút.

5. Krok

Mixovanie: Po uvarení všetko rozmixujeme dohladka ponorným mixérom. Pridáme smotanu a ešte krátko prehrejeme (nevaríme, aby sa smotana nezrazila).

6. Krok

Príprava krutónov: Ražný chlieb nakrájame na malé kocky, uložíme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C, kým nie sú krásne chrumkavé a zlatisté. Po upečení premiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou.

7. Krok

Servírovanie: Horúcu polievku nalejeme do misiek a posypeme pripravenými krutónmi, ktoré jej dodajú úžasnú textúru a chuť.