Lahodná karfiolová polievka s pečeným cesnakom

Pečený cesnak je skvelou prísadou, ktorú môžete využiť nielen v polievkach, ale aj pri príprave omáčok či pomazánok. Pri pečení získava sladší nádych, avšak jeho charakteristická cesnaková chuť zostáva zachovaná. Výborne ladí aj s karfiolom.

Suroviny

• Na pečený cesnak:
• 2 hlavičky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• Na polievku:
• 1 karfiol
• 400 ml mlieka
• 400 ml vody
• 1 štipka muškátového orieška
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 lyžička soli
• 200 ml smotany na šľahanie (30 %)
• Na servírovanie:
• 1 rožok
• 1 lyžička masla
• 1 zväzok čerstvej pažítky

Postup prípravy

1. Krok

Odstráňte vrchnú časť cesnakových hlavičiek. Umiestnite ich na kus alobalu, pokvapkajte olivovým olejom a jemne osoľte. Potom cesnak zabaľte a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 30 minút.

2. Krok

Očistený karfiol rozdeľte na menšie ružičky a varte ich v kombinácii vody a mlieka. Osoľte a varte, kým karfiol nezmäkne.

3. Krok

Keď je karfiol hotový, pridajte do polievky vymačkané strúčiky upečeného cesnaku a všetko rozmixujte ponorným mixérom.

4. Krok

Do rozmixovanej polievky potom vlejte smotanu, nechajte prevrieť a dochuťte muškátovým orieškom a citrónovou šťavou.

5. Krok

Na konci polievku servírujte posypanú čerstvou pažítkou a doplnenú o krutóny z bieleho pečiva, ktoré ste predtým opiekli na masle.