Lahodná nátierka z cukety: Ideálna na hrianky, pod mäso aj ako studená pochúťka

V sezóne, keď záhrady doslova prekypujú cuketami, sa oplatí vyskúšať túto všestrannú nátierku. Je nenáročná na prípravu, chutí skvele teplá aj studená a využijete ju nielen na pečivo, ale aj ako základ do varenia – napríklad pod mäso alebo na pizzu. Ak si ju pripravíte vo väčšom množstve, môžete ju pokojne zavariť na neskôr.

Najviac sa osvedčia mladé cukety – majú jemnú šupku a neobsahujú tvrdé semená, takže ich netreba nijako špeciálne upravovať. Ak máte väčšie kúsky, treba ich olúpať a vydlabať, no chuťovo budú stále výborné.

Suroviny

• 500 g cukety
• 1 zelená a 1 červená paprika
• 1 cibuľa
• 5 zrelých paradajok
• 4–5 strúčikov cesnaku
• 2 lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu
• 1–2 lyžice sladkej chilli omáčky (podľa chuti)
• 3 lyžice oleja
• voliteľne 50 g syra s modrou plesňou
• koreniny: soľ, čierne korenie, provensálske bylinky alebo oregano, pikantná paprička (ak máte radi štipľavé)

Postup prípravy

1. Krok

Paradajky najskôr sparte horúcou vodou, ošúpte ich a nakrájajte na menšie kúsky. Rovnako pripravte aj papriku a cuketu – všetku zeleninu dôkladne očistite a nasekajte. Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte nadrobno.

2. Krok

Na panvici si rozohrejte olej a spustite na ňom cibuľu – keď začne jemne zlatnúť, pridajte zvyšok zeleniny. Všetko spolu poduste približne 10 minút, kým zmes zmäkne a uvoľní vône.

3. Krok

Pridajte paradajkový pretlak alebo kečup, ktorý nátierke dodá plnšiu chuť a krajšiu farbu. Ak preferujete výraznejšie jedlá, pokojne pridajte aj sladkú chilli omáčku.

4. Krok

Na konci varenia môžete do nátierky primiešať aj syr s modrou plesňou – ten sa v horúcej zeleninovej zmesi krásne rozpustí a nátierku chuťovo obohatí. Tento krok však vynechajte, ak plánujete zmes zavárať.

5. Krok

Dochutenie si nechajte na záver. Doplňte bylinky podľa chuti, pridajte soľ, čerstvo mleté korenie a trochu chilli, ak vám vyhovuje ostrejšia verzia. Hotovú nátierku môžete podávať teplú, alebo nechať vychladnúť a podávať so čerstvým chlebom.