Lahodné kysnuté slimáky s orechovou náplňou

Kysnuté slimáky sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si možno pripraviť s rôznymi náplňami. Dnes sa pozrieme na variant s aromatickou náplňou z mletých orechov, škorice a štipky rumu. Nezabudnite slimáky pred pečením potrieť smotanou pre dokonalý lesk a chuť.

Suroviny

• Cesto:
• 500 g hladkej múky
• 230 ml vlažného mlieka
• 5 g sušeného droždia
• 2 žĺtky
• 1/2 lyžičky soli
• 4 lyžice cukru
• 160 ml rozpusteného masla
• Náplň:
• 200 g vlašských orechov
• 80 g mletých detských piškótov
• 5 lyžíc cukru
• 1-2 lyžice škorice
• 2 lyžice rumu
• 100 g rozpusteného masla
• 120 ml smotany (12 %)
• Tuk na vymazanie plechu

Postup prípravy

1. Krok

Príprava kvásku: Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu cukru a necháme vzísť kvások, čo obvykle trvá 5 až 10 minút.

2. Krok

Spracovanie cesta: V mise zmiešame hladkú múku, žĺtky, soľ a zvyšný cukor. Prilejeme rozpustené maslo a nakoniec pridáme vzídený kvások. Vymiešame cesto, ktoré bude lepkavé, a zakryjeme ho utierkou. Necháme vykysnúť na teplom mieste, pokiaľ nezväčší objem.

3. Krok

Príprava náplne: Orechy a piškóty dôkladne rozomelieme. V mise ich zmiešame s rozpusteným maslom, polovicou smotany, cukrom, škoricou a rumom, kým nevznikne homogénna zmes, ktorú možno ľahko rozotierať.

4. Krok

Tvarovanie slimákov: Na pomúčenej doske vyvaľkáme kysnuté cesto do obdĺžnika. Potrieme ho pripravenou náplňou a opatrne zrolujeme do tvaru rolády. Následne nakrájame na kolieska hrubé približne 3 cm a kladieme ich na vymastený plech, pričom medzi jednotlivými kúskami necháme dostatočné medzery.

5. Krok

Kysnutie a pečenie: Plech s slimáky zakryjeme utierkou a necháme ich ešte chvíľu kysnúť, než ich vložíme do predhriatej rúry na 200 °C. Každý slimák potrieme zvyšnou smotanou, aby získal krásnu farbu.

6. Krok

Pečenie: Pečieme približne 40 minút, kým nie sú slimáky zlatisté a voňavé.