Lahodné veľkonočné medovníčky, ktoré zbožňuje celá rodina

Ak hľadáte recept, ktorý sa osvedčí každý rok, tieto veľkonočné medovníčky sú presne to pravé. Nielenže krásne voňajú a chutia, ale ihneď po upečení sú mäkké a vláčne – a čo je najlepšie, takými zostanú aj niekoľko dní. Preto sa ich oplatí pripraviť aj s predstihom. Možno ich totiž budete musieť piecť opakovane – zmiznú rýchlejšie, než by ste čakali.

Suroviny

• Na cesto:
• 400 g hladkej múky
• 140 g práškového cukru
• 50 g masla
• 2 celé vajcia
• 2 lyžice medu
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL perníkového korenia
• 1 ČL nastrúhanej kôry z citróna
• Na potieranie:
• žĺtok z jedného vajíčka
• Na polevu:
• 1 bielok
• 150 g práškového cukru
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 1 ČL kukuričného škrobu

Postup prípravy

1. Krok

Do veľkej misy preosejte múku spolu s cukrom. Pridajte maslo nakrájané na malé kúsky, vajcia, med, sódu, korenie a citrónovú kôru. Najskôr premiešajte varechou, potom začnite spracovávať rukami. Môže sa zdať, že cesto nebude držať pokope, ale nezľaknite sa – po chvíli sa spojí do kompaktného a nelepivého celku. Zabalené v potravinovej fólii ho uložte do chladničky aspoň na dve hodiny. Ak ho necháte odpočívať aj dlhšie – pokojne do druhého dňa – ešte lepšie.

2. Krok

Oddelíte žĺtok od bielka. Žĺtok premiešajte s trochou vody – poslúži na potretie ešte teplých medovníčkov. Bielok si odložte bokom, využijete ho pri príprave polevy.

3. Krok

Predhrejte si rúru na 160 °C. Na jemne pomúčenej doske vyvaľkajte cesto do hrúbky približne 4 mm. Pomocou formičiek vykrajujte rôzne tvary – typické veľkonočné motívy ako zajačiky, vajíčka či kvietky. Uložte ich na plech s papierom na pečenie a nechajte piecť 8 až 10 minút.

4. Krok

Keď ich vyberiete z rúry, ešte horúce ich potrite pripraveným žĺtkom. Dosiahnete tak krásne zlatistý lesk. Nechajte ich potom úplne vychladnúť.

5. Krok

Do misky preosejte cukor a škrob. Bielok môžete precediť, aby ste sa zbavili hrudiek. Pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a miešajte, kým nevznikne hladká, lesklá poleva. Konzistenciu dolaďte podľa potreby – ak je príliš riedka, pridajte trochu cukru, ak príliš hustá, stačí kvapka citrónu.

6. Krok

Sledujte čas pečenia. Medovníčky sa pečú veľmi rýchlo. Povrch síce môže pôsobiť mäkko, ale po vychladnutí stuhne – takže ich radšej neprepečte.