Lahodné zemiakové placky s hubami

Ak ste sa v lese stretli s nadbytkom húb a trávite dni ich čistením a presviedčaním ostatných, aby ich ochutnali, máme pre vás skvelý spôsob, ako ich využiť. Skúste pripraviť lahodné zemiakové placky s hubami.

Suroviny

• 400 g čerstvých húb
• 400 g zemiakov
• 2 vajcia
• 100 g hladkej múky
• 5 strúčikov cesnaku
• 1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
• 1 polievková lyžica sušenej majoránky
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• masť na vyprážanie

Postup prípravy

1. Krok

Mnohí ľudia pridávajú do zemiakových placiek surové huby, ale pre lepšiu stráviteľnosť ich odporúčame najprv predvariť. Huby nakrájajte na drobné kocky a restujte ich na malom množstve masti alebo masla asi 10 minút, kým sa prebytočná voda neodparí. Počas varenia ich osoľte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Krok

Zemiaky nastrúhajte najjemnejšie a prebytočnú šťavu vyžmýkajte v cedníku. K nastrúhaným zemiakom pridajte vychladnuté huby, vajcia, pretlačený cesnak, štipku kmínu, soľ, čierne korenie a majoránku. Nakoniec pridajte hladkú múku a všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali hladké cesto.

3. Krok

Na panvici rozohrejte dostatok masti alebo oleja a na miernom ohni smažte menšie placky, až kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Po vyprážaní ich odložte na papierový obrúsok, aby sa odsali prebytočné tuky.