Lahodný čokoládový krém na medovú tortu

Suroviny

• 220 ml mlieka
• 45 g cukru (1)
• 3 žĺtka
• 90 g cukru (2)
• 10 g hladkej múky
• 5 g želatíny
• 50 g horkej čokolády
• 150 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Spojte žĺtky, cukor (1) a múku a prešľahajte metličkou .

2. Krok

Varte mlieko s cukrom (2) a pridajte žĺtkovú zmes. Varte na miernom ohni asi 5 minút za stáleho miešania metličkou.

3. Krok

Pridajte želatínu vopred namočenú v studenej vode. Dobre premiešajte.

4. Krok

Pridajte rozpustenú čokoládu. Keď zmes vychladne (asi na 36°C), pridáme šľahačku.

5. Krok

Ochlaďte a vyšľahajte do takej konzistencie, aby ste ho mohli naniesť na plát cesta pomocou cukrárskeho vrecka.