Lenivé halušky s parmezánom a pesto omáčkou

Suroviny

• 360 g tvarohu
• 1 vajce
• 2 žĺtky
• 50 g parmezánu
• 3 lyžice hrubej múky + trochu na podsypanie
• soľ a mleté čierne korenie
• Na podávanie :
• kyslá smotana alebo maslo
• pesto
• mikrobylinky

Postup prípravy

1. Krok

Tvaroh vymiešame s vajcom a žĺtkami. Miesime do hladka. Zmes posypeme múkou, soľou a korením a opäť premiešame.

2. Krok

Do cesta vmiešame parmezán nastrúhaný na najjemnejšom strúhadle, znova premiešame, prikryjeme fóliou a dáme na 30–60 minút do chladničky.

3. Krok

Pracovnú plochu poprášte múkou. Oddeľte kúsky cesta s hmotnosťou približne 50 g a vyvaľkajte z nich šúľance s priemerom 3 cm.

4. Krok

Vo veľkom širokom hrnci priveďte do varu vodu. Pridajte soľ. Ponorte nôž do vriacej vody a párky nakrájajte na 2 cm široké kúsky. Vložte ich do panvice a jemne premiešajte, aby sa knedle neprilepili na dno.

5. Krok

Keď halušky vyplávajú na povrch (1–2 minúty), vyberte ich dierovanou lyžicou a poukladajte na taniere. Podávame s kyslou smotanou/maslom a pestom, ozdobené microgreens.