Letné cestoviny s cuketou, cesnakom a bazalkovým pestom

Ak hľadáte rýchly, ľahký a chuťovo vyvážený recept bez mäsa, ste na správnom mieste. Táto svieža kombinácia cukety, cesnaku a aromatického pesta vás presvedčí, že jednoduché suroviny dokážu vytvoriť dokonalý večerný tanier – a to v priebehu niekoľkých minút.

Suroviny

• 350 g cestovín podľa chuti (špagety, penne, fusilli...)
• 2 malé cukety (cca 400 g), nakrájané na polmesiačiky
• 2 strúčiky cesnaku – očistené a nadrobno nasekané
• 3 PL kvalitného olivového oleja
• 4 PL bazalkového pesta (ideálne domáceho, ale postačí aj kupované)
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• Parmezán a lístky bazalky na finálne dochutenie

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravte cestoviny – uvarte ich v osolenej vode podľa návodu na obale, ideálne na spôsob al dente.

2. Krok

Kým sa cestoviny varia, zohrejte si väčšiu panvicu a na olivovom oleji krátko orestujte cuketu. Osoľte ju a dochuťte korením. Restujte 7 až 8 minút – cieľom je, aby cuketa zmäkla, ale zároveň si zachovala štruktúru a zľahka sa opiekla do zlatista.

3. Krok

Pridajte nasekaný cesnak a nechajte ho len krátko uvoľniť arómu – nenechávajte ho na panvici príliš dlho, aby nezískal horkú chuť.

4. Krok

Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich, ale odložte si malý pohár vody z varenia. Cestoviny pridajte priamo k cukete, primiešajte pesto a podľa potreby prilejte trochu odloženej vody – pomôže spojiť omáčku a urobiť ju krémovejšou.

5. Krok

Všetko premiešajte, aby sa chute pekne prepojili. Servírujte ešte horúce, s nastrúhaným parmezánom a čerstvou bazalkou na vrchu.