Letné paradajkové placky s polentou

Predstavte si vôňu leta na tanieri – šťavnaté paradajky, svieže bylinky a jemná chrumkavá kôrka. Tieto placky sú jednoduché na prípravu, no vďaka spojeniu paradajok, parmezánu a polenty chutia výnimočne. Perfektne sa hodia ako ľahký obed, večera či pohostenie pre návštevu.

Suroviny

• 400 g zrelých paradajok
• 1 menšia cibuľa
• 1 vajce
• 1 PL strúhaného parmezánu
• 2 PL čerstvých byliniek (tymián + petržlenová vňať)
• soľ podľa chuti
• čerstvo mleté čierne korenie
• 5–6 PL hladkej múky
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• olej na vyprážanie
• 200 g polenty

Postup prípravy

1. Krok

Cibuľu olúpeme a nasekáme na malé kúsky. Paradajky zbavíme stopiek a nakrájame na drobné kocky.

2. Krok

V mise zmiešame paradajky s cibuľou, rozšľahaným vajcom, parmezánom a bylinkami. Dochutíme soľou a korením.

3. Krok

V inej miske si pripravíme múku s práškom do pečiva a zapracujeme ju do paradajkovej zmesi. Výsledkom má byť hustejšie cesto, z ktorého sa budú dať tvarovať placky.

4. Krok

Na panvici rozohrejeme olej. Pomocou lyžice odoberáme cesto a vytvárame menšie placky, ktoré opečieme z oboch strán, kým nebudú mať zlatistú farbu. Hotové ich necháme odkvapkať na papierovej utierke.

5. Krok

Medzitým si uvaríme polentu podľa návodu na obale. Po stuhnutí ju nakrájame na plátky a poukladáme na tanier. Na každý kúsok položíme jednu paradajkovú placku a podľa chuti dozdobíme čerstvým tymiánom.