Lupičské mäso

Suroviny

• 4 bravčové , kuracie , alebo morčacie rezne
• 1 cibuľa
• 75 g - 100 g slaniny na kocky
• 250 g húb nakrájaných na plátky
• 2 kyslé uhorky na kocky
• 2 papriky na prúžky
• 2 strúčiky cesnaku
• 250 ml vývaru
• 200 g kyslej smotany
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice tabasca alebo chilli omáčky
• soľ a mleté čierne korenie
• chilli mleté
• trochu strúhaného syru

Postup prípravy

1. Krok

Rezeň naklepeme dochutíme soľou, korením a orestujeme z každej strany na rozohriatej panvici s trochou oleja. Potom vložíme do zapekacej misy. Na panvici s výpekom orestujte cibuľu. Pridáme slaninu, šampiňóny, kyslé uhorky a papriku a krátko orestujeme. Potom pridajte prelisovaný cesnak, zalejte vývarom, vmiešajte kyslú smotanu a paradajkový pretlak. Dochutíme chilli omáčkou, soľou, korením a mletou paprikou. Omáčkou prelejeme rezne v pekáči.

2. Krok

Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170 °C alebo asi 20 až 30 minút – v závislosti od mäsa.

3. Krok

Variant pre všetkých milovníkov syra : asi 5 minút pred koncom pečenia posypte strúhaným syrom. Príloha sa hodí akákoľvek.