Luxusné čokoládové suflé – Francúzsky dokonalý dezert

Ak hľadáte spôsob, ako si doma pripraviť elegantný dezert s dokonalým kontrastom chrumkavej kôrky a tekutého čokoládového vnútra, čokoládové suflé je tá správna voľba. Tento francúzsky skvost je nielen efektný, ale aj prekvapivo jednoduchý na prípravu.

Suroviny

• 2 čerstvé vajcia
• 25 g vanilkového cukru (práškového)
• 20 g hladkej múky
• 80 g kvalitnej horkej čokolády
• 70 g zmäknutého masla
• 1 lyžica kakaa
• Maslo a strúhaná čokoláda na vymastenie foriem
• Čerstvé maliny a vanilková zmrzlina na servírovanie

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejte na 190 °C. Dve keramické zapekacie misky dôkladne potrite maslom a následne ich vysypte jemne nastrúhanou čokoládou. Tento krok zabezpečí, že suflé sa krásne oddelí od formy a zároveň získa ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť. Formy odložte do chladničky.

2. Krok

Do misky nad parný kúpeľ vložte nalámanú horkú čokoládu spolu s maslom. Pomaly zahrievajte a jemne miešajte, kým sa obe ingrediencie nespoja do hladkej, lesklej hmoty. Keď je zmes hotová, odstavte ju a nechajte mierne vychladnúť.

3. Krok

V samostatnej miske vyšľahajte vajcia s vanilkovým cukrom, až kým nevznikne svetlá, nadýchaná pena. Tento krok je dôležitý, pretože suflé bude vďaka nemu krásne nadýchané.

4. Krok

Do vyšľahanej vaječnej peny postupne preosejte hladkú múku a jemne ju vmiešajte. Následne pridajte vychladenú čokoládovú zmes a všetko dôkladne, ale opatrne premiešajte, aby si cesto zachovalo svoju vzdušnosť.

5. Krok

Hotové cesto rovnomerne rozdeľte do vychladených foriem a vložte do predhriatej rúry. Pečte presne 10 minút – suflé musí byť na povrchu jemne upečené, ale vnútri ešte tekuté.

6. Krok

Po upečení suflé vyberte z rúry, nechajte ich pár sekúnd odpočinúť a potom ich opatrne vyklopte na tanier. Posypte kakaom, pridajte čerstvé maliny a podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny.