Maková plnka do koláčov

Suroviny

• 1 1/2 šálky maku
• 1 šálka plnotučného mlieka
• 1/2 tyčinky masla
• 1 šálka cukru
• štipka soli
• 2 vyšľahané vajcia

Postup prípravy

1. Krok

Na spracovanie makových semien používajte mlynček na kávu.

2. Krok

Budete to musieť urobiť v niekoľkých dávkach. Zatiaľ zahrejte mlieko, maslo, soľ a cukor na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí a mlieko nebude spenené.

3. Krok

Pomaly nalejte do vajíčok malé množstvo horúceho mlieka a silne ho šľahajte počas lievania druhou rukou. Toto sa nazýva popúšťanie, ktoré zabraňuje tomu, aby sa vajíčka zrazili.

4. Krok

Keď ste pridali približne polovicu mlieka do vajec, nalejte temperovanú zmes späť do hrnca a varíme na stredne nízkom ohni, kým zmes nezhustne, približne ako puding.

5. Krok

Pridajte mletý mak a odstavte.

6. Krok

Pri chladení sa plnka zahustí. Môžete ju pár dní uchovávať v chladničke.