Makovo citrónová torta s tvarohovým krémom

Suroviny

• Bledá piškóta:
• 3 vajcia
• 90 g práškového cukru
• 90 g polohrubej múky
• Maková piškóta:
• 40 g práškového cukru
• 40 g maku mletého
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• 2 bielky
• 10 g oleja
• 10 g polohrubej múky
• Krém:
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• 140 ml citrónovej šťavy alebo sirupu
• 100 g cukru
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 200 g tvarohu
• Sirup :
• 1/2 citrónu
• 50 g cukru
• 120 ml vody
• Bielkový sneh:
• 2 bielky
• 120 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si vyšľaháme žĺtka s polovicou cukru určeného pre bledú piškótu a vyšľaháme hustú bledú penu..Potom z druhou polovicou cukru vymiešame bielka do snehu.

2. Krok

prepojíme žĺtkovú penu s bielkovým snehom, pridáme preosiatu múku a prepojíme už len vareškou..

3. Krok

Cesto vylejeme do menšej tortovej formy a pečieme pri 180°C 25 minút..Kontrólujeme špáradlom.

4. Krok

pripravíme si makovú piškótu..Mak zomelieme v mlynčeku na kávu.Zmiešame všetky prídsady určené pre makovú piškótu okrem dvoch bielok.Tie vyšľaháme zvlášť a nakoniec pridáme k makovému cestu.Do tortovej formy ktorú si vymažeme maslom a vysypeme múkou nalejeme makové cesto a pečieme cca 20 minút pri 180 °C.

5. Krok

Sirup z citrónu si uvaríme tak že rozvaríme cukor s vodou a pridáme na plátky nakrájaný citrón aj s kôrou..

6. Krok

Citrónový krém pripravíme tak že nastrúhame kôru z jedného citróna a z ostatných vytlačíme šťavu..Vymiešame vajcia, s cukrom a pridáme šťavu aj s kôrou..Necháme na stole odpočívať za občasného premiešania , nech sa nám uvoľní citrónová aróma.

7. Krok

Potom všetko precedíme cez sitko do hrnca ,pridáme kukuričný škrob a na ohni uvaríme krém..Krém prekryjeme fóliou a necháme vychladnúť..

8. Krok

Dve lyžice z citrónového krému si po vychladnutí odložíme ostatný premiešame s tvarohom ..

9. Krok

Bledú piškótu si prerežeme na polovicu..jednu časť pokvapkáme citrónovým sirupom a natrieme citrónovo tvarohovým krémom.priložíme makový korpus,natrieme citrónovo tvarohovou plnkou a priložíme druhú bledú piškótu..Tú pretrieme dvomi odloženými lyžicami s citrónového krému bez tvarohu..nanň natrieme zvyšok tvarohovo citrónového krému.

10. Krok

Na záver si vyšľaháme 2 bielky s práškovým a vanilkovým cukrom do snehu a prekryjeme povrch torty..Rúru vypeckujeme na 220 °C len horný ohrev a tortu dáme na 3 minúty zapiecť..Efektne ukáže ak vidličkou po povrchu urobíte vlnky...