Malinová roláda

Suroviny

• 5 vajec
• 1 žĺtok
• 150 g jemného cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 lyžička citrónovej kôry
• štipka soli
• 150 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 400 g malín
• 500 ml smotany na šľahanie
• 2 stužovače
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Na prípravu krémovej malinovej piškótovej rolády predhrejte rúru na 180 °C (horný/dolný ohrev). Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.

2. Krok

Vajcia, žĺtky, kryštálový cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru a soľ šľahajte ručným mixérom asi 5 minút, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná. Pšeničnú múku zmiešajte s práškom do pečiva a opatrne vmiešajte. Cesto rovnomerne rozotrite na plech na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre 10-12 minút, kým piškóta nezíska svetložltú farbu.

3. Krok

Ihneď vyklopte na čistý papier na pečenie. Dôležité: Neodstraňujte papier na pečenie – piškóta tak zostane elastická. Piškótový korpus nechajte úplne vychladnúť.

4. Krok

Maliny umyte, dobre sceďte a časť si odložte na ozdobu. Smotanu vyšľaháme so stužovačom do tuha. Z piškótového cesta opatrne odstráňte papier na pečenie. Na piškótu natrieme tuhú šľahačku a na vrchu necháme voľný okraj asi 3 cm. Navrch rovnomerne posypte malinami. Pomocou papiera na pečenie opatrne zrolujte roládu z dlhšej strany. Položte švom nadol na dosku, nechajte 60 minút vychladnúť v chladničke a potom odpočívajte. Tesne pred podávaním posypte roládu práškovým cukrom a ozdobte zvyšnými čerstvými malinami. Nakrájajte na plátky..