Malinovo čokoládovo tvarohový cheesecake

Suroviny

• Základ:
• 150 g maslových sušienok
• 40 g masla
• Tvarohová vrstva:
• 130 g malín
• 7 g želatíny v prášku
• 60 g práškového cukru
• 250 g tvarohu alebo krémového syra (mascarpone)
• 150 ml smotany na šľahanie
• Čokoládová vrstva:
• 50 g horkej čokolády
• 150 g smotany na šľahanie
• 250 g tvarohu alebo krémového syra (mascarpone)
• 60 g práškového cukru
• 7 g želatíny
• Malinové želé:
• 200 g malín
• 30 g cukru
• 5 g želatíny

Postup prípravy

1. Krok

Namočte si želatínu na všetky vrstvy do vody.. Sušienky rozmixujeme ..

2. Krok

Primiešame k sušienkam maslo a zmes utlačíme na dno tortovej formy.. 21 priemer.. odložíme základ do chladničky

3. Krok

príprava malinovej vrstvy. Popučte maliny a pretrite ich cez sito. Mali by ste dostať asi 75 g pyré.

4. Krok

Malinové pyré spojíme s polovicou práškového cukru a privedieme k varu. Stiahneme z ohňa. Pridajte napučanú želatínu. Miešajte, kým sa nerozpustí, a nechajte pôsobiť 5-7 minút. Medzitým zmiešajte smotanový syr so šľahačkovou smotanou a vyšľahajte. Na konci pridajte druhú polovicu cukru.

5. Krok

Pridajte pár polievkových lyžíc tvarohovej hmoty do malinového pyré a rýchlo premiešajte. Potom ešte pár lyžíc a znova premiešajte. Obe hmoty spojte a stierkou jemne premiešajte do hladka. Krémom zalejte sušienkový základ .

6. Krok

Dáme do chladničky asi na hodinu - hmota by mala stuhnúť.

7. Krok

Príprava čokoládovej vrstvy: Jemne nasekajte čokoládu ..V hrnci privedieme k varu polovicu smotany, odstavíme z ohňa a pridáme želatínu. Miešajte, kým sa nerozpustí. Smotanu nalejte na čokoládu, nechajte pár minút odstáť a potom metličkou premiešajte do hladka. Prikryte fóliou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

8. Krok

Smotanový syr vyšľaháme s druhou polovicou šľahačky a s práškovým cukrom. Postupne pridávame čokoládovú hmotu, vymiešame homogénny krém.

9. Krok

Čokoládovým krémom zalejeme už stuhnutý malinový krém...

10. Krok

Pošleme späť do chladničky ešte asi na 2 hodiny.

11. Krok

Príprava vrchnej vrstvy: Štvrtinu malín odložíme. Ostatné rozmixujeme mixérom a pretrieme cez sito. Do pyré pridáme cukor, dáme na sporák a privedieme k varu. Odstráňte z tepla a pridajte želatínu. Miešajte, kým sa nerozpustí. Hmotu nechajte mierne vychladnúť. Odložené celé maliny dajte na vychladený čokoládový krém a zalejte malinovým želé. Dáme späť do chladničky a necháme želé zatuhnúť. Hotový tvarohový koláč vyberte z formy a nakrájajte na porcie...