Mandarínkové motýlie kocky

Suroviny

• Piškóta :
• 3 vajcia
• 100 g cukru
• 80 g hladkej múky
• 20 g škrobu
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• trochu nastrúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry
• 1 lyžica oleja
• Krém:
• 200 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie
• 50 g práškového cukru
• 1/2 vrecúška práškovej želatíny
• Na ozdobu :
• 300 ml smotany na šľahanie
• 4 - 5 mandarínok
• 50 g rozpustenej čokolády
• Želé:
• 300 ml pomarančovej šťavy
• 1 lyžička želatíny

Postup prípravy

1. Krok

Z bielkov vyšľaháme penu, postupne pridávame cukor. Potom po jednom pridávame žĺtky a nakoniec vmiešame múku a kukuričný škrob zmiešaný s práškom do pečiva. Ak chcete, nastrúhajte trochu neošúpanej citrónovej alebo pomarančovej kôry. Všetko jemne premiešame a zmes vylejeme na menší plech, ktorý sme predtým vystlali papierom na pečenie. Korpus pečieme pri 180 C asi 20 minút.

2. Krok

Želatínu pripravíme podľa návodu na vrecúšku. Sladkú smotanu vyšľaháme do šľahačky. Spojte smotanový syr, práškový cukor a šľahačku. Pridáme pripravenú želatínu a všetko spolu krátko premiešame. Natrieme na vychladnutú kôrku a dáme stuhnúť do chladničky. Pripravte želé: zohrejte pomarančový džús a pridajte želatínu, ktorá bola predtým rozpustená v troche studenej vody. Povarte pár minút a odložte nabok vychladnúť. Keď želé začne tuhnúť, polejeme ním vychladnutý koláč. Koláč vrátime do chladničky, aby pekne vychladol.

3. Krok

Keď koláč vychladne, potrieme ho šľahačkou a ozdobíme mandarínkovými motýľmi. Dekorácia: mandarínky nakrájame na plátky, potom položíme na každú stranu dva plátky ako motýlie krídla. Roztopenou čokoládou nakreslite bodky a nakoniec každú kocku orámujte obláčikmi šľahačky. Uchovávajte v chlade až do podávania.