Mandľový benátsky rez

Suroviny

• 1/2 hrnčeka mandlí
• 3/4 hrnčeka masla (200g)
• 1/2 hrnčeka cukru
• 2 vajcia
• 1/4 lyžičky mandľového extraktu
• 1 hrnček hladkej múky
• 1/8 lyžičky soli
• 5 kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva
• 4 kvapky červeného potravinárskeho farbiva
• 2/3 šálky marhuľového džemu
• 80g mliečnej čokolády, nasekanej

Postup prípravy

1. Krok

3 plechy cca 20 x 20 vymažeme a vyložíme papierom na pečenie. Mandle uvaríme, ošúpeme a zomelieme. Vychladnuté mandle dáme do misy, pridáme maslo, cukor, žĺtky a mandľový extrakt. Masu miešame, až kým nie je hladká a nadýchaná. Vmiešame múku a soľ.

2. Krok

V inej mise vyšľaháme bielka do peny a vmiešame do cesta po častiach. Cesto rozdelíme na 3 časti.

3. Krok

Odtieň jednej časti zafarbíme na zelenú a jednu časť na červenú. Zvyšok zostane biely. Rozdelíme na 3 plechy.

4. Krok

Pečieme pri 180 °C po dobu 13-15 minúta alebo kým sú okraje dozlata. Ihneď vyklopíme na mriežku a odstránime voskovaný papier. Necháme úplne vychladnúť.

5. Krok

Na zelenú vrstvu natrieme rovnomerne 1/3 šálky marhuľového džemu. Priložíme bielu vrstvu, znovu dáme džem a na vrch koláčika dáme ružovú vrstvu.

6. Krok

Zaťažíme a necháme vo fólii v chladničke cez noc. V mikrovlnnej rúre rozpustíme čokoládu, rozotrieme po koláčiku a necháme čokoládu stuhnúť.