Marlenka s krémom z čiernych ríbezlí

 

Suroviny

• cesto:
• 320 g hladkej múky
• 150 g práškového cukru
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• 75 g medu
• 1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 75 g masla
• 1 vanilkový cukor
• krém:
• 200 g čiernych ríbezlí
• 400 ml mlieka môžete použiť aj smotanu na šľahanie
• 120 g bielej čokolády
• 2 žĺtky
• 4 lyžice hladkej múky
• 100 g masla
• 50 g práškového cukru
• na ozdobenie čokoládová poleva

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si vyšľaháme vaječný žĺtok s cukrom do peny.

2. Krok

V kastróliku si zmiešame med, sódu a maslo , a na miernom ohni za stáleho miešania rozpustíme.Keď sa zmes začne variť a peniť intenzívne miešame a varíme až kým nám nevznikne karamelová hmota.

3. Krok

Potom odstavíme a tenkým prúdom za stáleho miešania prilejeme vyšľahaný žĺtok a vanilkový cukor.

4. Krok

Pridáme preosiatu múku a vypracujeme cesto.Cesto zabalíme do fólie a necháme na teplom mieste 1 hodinu odpočívať.

5. Krok

Po uplynutí tejto doby, cesto rozdelíme na 7 častí.Vyvaľkám do štvorca cca 20 x 20 a upečieme každý plát zvášť na plechu s papierom na pečenie.

6. Krok

Pečieme pri 180°C cca 4 minúty, a ešte za horúca si zrežeme okraje pretože chladnutím cesto zatvrdne a mohol by sa vám plát zlomiť.

7. Krok

Zbytky si rozomeliete na mixéri a použijete na ozdobenie ..

8. Krok

Žĺtky na krém si vymiešame v 100 ml mlieka a pridáme aj múku..Dobre prešľaháme. Ostatné mlieko si dáme variť.Tenkým prúdom prilejeme zbytok mlieka vymiešaný so žĺtkami a múkou a uvaríme hustý puding d ktorého vmiešame aj ríbezľové pyré.

9. Krok

Ešte za tepla pridáme aj nalámanú bielu čokoládu a premiešame kým sa čokoláda nerozpustí.Potom krém prikryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť.

10. Krok

Mäkké maslo vymiešame s práškovým cukrom do peny a primiešame k ríbezľovému krému.Poriadne prešľaháme kým sa nám všetko neprepojí.

11. Krok

Pripraveným krémom potierame medové pláty a spájame..Vrchný plát potrieme krémom a pridáme omrvinky..Ak by ste mali málo odrezkov , kľudne celý jeden plát rozmixujte..

12. Krok

Vrch dozdobíme čokoládovou polevou a môžete pridať aj kreatívne vyrobené čokoládové motýle...

13. Krok

Takto pripravený zákusok musí v chlade postáť pár hodín , aby vám medové pláty zmäkli..po pár hodinách nakrájajte na kocky a verte že budete okúzlený lahodnou chuťou..

reklama: