Mätová roláda s citrónovým krémom

Suroviny

• Mätová piškóta:
• 200 g polohrubej múky
• 180 g práškového cukru
• 7 vajec
• 30 g čerstvej mäty
• Citrónový krém:
• 3 citróny
• 270 g práškového cukru
• 80 g masla
• 3 vajcia
• 200 ml smotany na šľahanie
• 50 g bielej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme citrónový krém. Nastrúhame kôru z citrónov a odšťavíme ich..Potrebujeme 125 ml citrónovej šťavy.

2. Krok

Do kastrólika si dáme maslo, cukor a citrónovú šťavu spolu z kôrou..Zvlášť v miske si vyšľaháme 3 vajcia ..

3. Krok

keď máme cukor v šťave rozpustený , stiahneme plameň a tenkým prúdom vmiešame vajcia .Miešame až kým nám zmes nezhustne.Potom odstavíme a prekryjeme potravinárskou fóliou..

4. Krok

Pripravíme si piškótu.Oddelíme si bielka od žĺtkov .Mätu jemne nakrájame a potom ju nasekáme v mixéri.

5. Krok

Vyšľaháme bielka do peny, a potom pridáme cukor a ušľaháme tuhý sneh.Potom pridáme žĺtka , jedno po druhom a potom zľahka vmiešame múku spolu z mixovanou mätou.

6. Krok

Pripravíme si plech na pečenie, vystelieme ho papierom a potrieme jemne olejom.Vylejeme naň cesto a pečieme pri 170°C asi 20 minút.Cesto sledujeme aby sa príliš nevysušilo.

7. Krok

Plát vyklopíme na utierku posypanú s práškovým cukrom, a jemne odstránime papier n a pečenie.Zrolujeme a tak necháme vychladnúť.

8. Krok

Citrónovýkrém dokončíme tak, že vyšľaháme šľahačku a pridáme do nej zmes ktorú sme si predtým pripravili.Poriadne premiešame.

9. Krok

Na vychladnutý plát natrieme krém a opäť zvinieme.Zabalíme do potravinárskej fólie a dáme nazad do chladničky zatuhnúť.

10. Krok

Roládu pofŕkame roztavenou bielou čokoládou.. a nakrájame na plátky.