Medovníkové sušienky s čokoládovou náplňou

Suroviny

• Sušienky:
• 200 g masla
• 90 g práškového cukru
• 2 vanilkové cukre
• 190 g hladkej
• 10 g kakaa
• 1/2 prášku do pečiva
• 1 lyžička mletej škorice
• štipka muškátového orieška
• štipka mletých klinčekov
• štipka soli
• 1 lyžica medu
• Čokoládová náplň:
• 230 ml mlieka
• 10 g kukuričného škrobu
• 40 g kakaa
• 80 g cukru
• 24 g masla

Postup prípravy

1. Krok

Sušienky: Všetky ingrediencie musia mať rovnakú izbovú teplotu. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do bieleho a nadýchaného krému. Pridajte vajíčko. Pokračujte v šľahaní. Zvlášť preosejeme múku s práškom do pečiva, kakaom, korením a soľou a postupne pridávame k maslovej zmesi. Cesto bude husté, ale poddajné na plnenie formičiek alebo striekanie cukrárskym vreckom.

2. Krok

Silikónové formičky na drobné pečivo naplníme cestom. Povrch uhladíme špachtľou. Zakryte potravinovou fóliou a vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Rúru predhrejeme na 180°C. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. Odstráňte zmrazené koláčiky z foriem a rozdeľte ich na plech na pečenie . Ihneď vložíme do rúry a pečieme +- 15 minút v závislosti od veľkosti a vlastností rúry do zlatista. Hotové sušienky úplne ochlaďte.

3. Krok

Čokoládová plnka: Zmiešajte všetky suché ingrediencie v malom hrnci. Pomaly prilievajte mlieko a stále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte kúsky masla a dajte na oheň. Za stáleho miešania hmotu varíme do zhustnutia. Hmota bude lesklá a hladká. Odstráňte z tepla, nalejte do inej nádoby, prikryte potravinovou fóliou a nechajte mierne vychladnúť. Potom vložte do chladničky na niekoľko hodín.

4. Krok

Vychladnutú plnku preložíme do cukrárskeho vrecka s hladkou tryskou a nanesieme na polovicu sušienok. Prikryjeme zvyšnými polovicami a zľahka zatlačíme, aby sa lepšie spojili. Ak chcete, posypte škoricou a/alebo práškovým cukrom.