Micka rezy

Suroviny

• Piškóta :
• 4 bielká
• 150 g cukru
• 150 g masla
• 70 g polohrubej múky
• 150 g mletých vlašských orechov
• Prvý krém:
• 4 žĺtky
• 150 g práškového cukru
• ďalší krém:
• 0,5 dcl silnej čiernej kávy (môžete použiť len mlieko )
• 150 g cukru
• 150 g mletých vlašských orechov
• 70 g masla
• a ešte trochu nasekaných orechov na posypanie.

Postup prípravy

1. Krok

Bielká si vyšľaháme na tuhú penu Maslo a cukor miešame mixérom, kým nezískame svetlú penovú zmes. Pridáme preosiatu múku, mleté ​​vlašské orechy, 1/3 bielkovej peny a miešame na najnižších otáčkach mixéra. Ku koncu pridáme zvyšok bielkovej peny a ručne vareškou premiešame, aby sa všetky suroviny spojili. Vznikne vám pomerne hustá zmes, ktorú treba rovnomerne rozotrieť na plech 30x20 cm, ktorý si najskôr potriete maslom a potom vysypete múkou.

2. Krok

Pečieme pri 180*C cca 20 min. Nechajte piškótu na plechu úplne vychladnúť.

3. Krok

Na prvý krém dobre vymiešame cukor a žĺtky do hustej hmoty. Nalejeme na vychladnutú piškótu, zarovnáme a vložíme do vyhriatej rúry na 50*C - 70*C sušiť asi 50 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

4. Krok

Na druhý krém dáme kávu/mlieko a cukor do hrnca a na miernom ohni zahrievame, kým sa cukor neroztopí. Potom pridajte pomleté ​​vlašské orechy a za stáleho miešania nechajte chvíľu na ohni. Odstavíme z ohňa a vmiešame maslo. Nechajte vychladnúť a potom naneste na prvý krém. Na záver všetko posypeme mletými orechmi.

5. Krok

Koláč je dosť sladký, preto vždy znížim množstvo cukru v piškóte a v druhom kréme. V prvom kréme neznižujem cukor, pretože je to vlastne cukrová žĺtková poleva , a tá by mi nestuhla..